כל המתכונים

עוף ט"ו בשבט, עם שקדים ופירות

 עוף חגיגי מתכון  בריא וטעים

מצרכים

• 4 כרעיים עוף
• 3 כפות שמן זית
• 1 בצלים
• 2 שיני שום
• 1 פלפל ירוק או אדום (לא חריף)
• 1 תפוח עץ (גרני סמיט)
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית פפריקה חריפה
• 1 כפית מלח
• 1/4 כפית קארי
• 1 כפות קמח שקדים או רגיל
• 50 גרם שקדים
• 50 גרם ערמונים (קלויים/אפויים)
• 50 גרם שזיפים מיובשים
• 1/2 כוס יין לבן יבש או חצי יבש
• 2 כוסות מים

אופן הכנה

1.

• לחמם תנור ל C 180⁰
• לרפד תבנית התנור בנייר אפיה
• למרוח את העוף בשכבה דקה של שמן. לערבב את 2 סוגי הפפריקה עם כפית מלח ולמרוח את כרעי העוף. להניח בתבנית. לאפות כ-30 דקות עד שהעוף משחים
• להוציא מהתנור ולשפוך את הנוזלים והשומן שהצטברו.
• לקצוץ גס את השקדים
• לפרוס את הערמונים
• לפזר את השקדים והערמונים על העוף.

2. הכנת הרוטב

• -לקצוץ את הבצל
• -לחתוך את הפלפל לקוביות
• -לחתוך את התפוח (אין צורך לקלף) לקוביות
• -לקלוף שיני שום ולפרוס לפרוסות דקות
• -לחמם מחבת גדולה או סוטאז' עם 3 כפות שמן זית ולאדות בצל עד שקיפות
• -להוסיף את הפלפל והשום ולבשל כ-5 דקות תוך ערבוב מדי פעם
• -להוסיף את הקמח ולערבב היטב (למניעת גושים)
• -להוסיף את היין והמים
• -להוסיף את התפוחים, תערובת הפפריקה שנשארה וקארי.

3. לחמם תנור ל  160⁰ (לא טורבו).

למזוג את הרוטב על רבעי העוף שבתבנית (הרוטב צריך להגיע לגובה 2/3 מהעוף) ולאפות  כשעה.

לפזר את השזיפים על הרוטב והעוף ולהמשיך באפיה עוד כ-20-30 דקות.

כל המתכונים